DEGUSTATION: BAN POITIN… LE PLAISIR INTERDIT DEGUSTATION: BAN POITIN… LE PLAISIR INTERDIT
DEGUSTATION

DEGUSTATION: BAN POITIN… LE PLAISIR INTERDIT

Produit en Irlande du Nord, Bán Poitín est issu de la double distillation de pommes de terre, d’orge maltée et de betteraves. Bán Poitín s’attèle à relancer ce spiritueux oublié et offre une palette d’arômes toastés, crémeux et épicés.

Ancêtre du whisky irlandais, le poitín (prononcé potcheen) est à l’Irlande ce que l’absinthe est à la France.
L'histoire de la distillation du poitín en Irlande commence autour de l’an 584. Interdit en 1661, à cause de sa mauvaise réputation – dû à son taux d'alcool à l’époque extrêmement élevé, les irlandais pensaient que ce produit rendait ses consommateurs aveugles - le produit continua d’être élaboré pendant des siècles dans le secret, au coeur des foyers où l’eau de vie se distillait traditionnellement dans un petit alambic, appelé « pot still », placé directement sur le feu comme un pot, d'où le nom du produit obtenu.

Réautorisé en 1997, le poitín est aujourd’hui distillé à partir d’orge, pommes de terre, betterave ou encore mélasse, dans un alambic charentais (pot still) donnant à cette eau de vie un profil complexe et robuste. Il fait son grand retour depuis quelques années, porté notamment par les règlementations européennes en 2008 accordant au poitín irlandais une appellation géographique protégée mais aussi par la scène Bar irlandaise en plein boom, avec notamment l’ouverture en 2019, du bar 1661 à Dublin par Dave Mulligan, élu en 2020 « Meilleur bar d’Irlande », spécialisé dans la mise en avant de produits 100% irlandais, notamment le poitín avec plus de 25 références à la carte.

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